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Nos plateaux-repas

Plateau « Affaire » 26€ HT per personne

  • Boulgour aux légumes croquants et saumon fumé
  • Ou Tarte fine aux légumes riviera
  • Ou Salade de carottes aux agrumes et gambas
  • + Suprême de pintade à l’estragon fondue de courgettes aux aromates
  • Ou Dos de cabillaud cuit sur peau basquaise de légumes
  • Ou Filet de canette, polenta crémeuse
  • + Sélection de 2 variétés de fromages + Tartelette abricot
  • Ou financier passion Ou croustillant chocolat

Plateau « Direction » 26€ HT per personne

  • Makis de saumon et ricotta
  • Ou tataki de thon
  • Ou Opéra de foie gras à la mangue
  • + Moelleux de veau carottes févettes et gnocchis
  • Ou Dos de loup, fondu de fenouil au curcuma sauce vierge
  • Ou Emincé de bœuf et pomme de terre en ravigote
  • + Sélection de 2 variétés de fromages + Sablé citron coco
  • Ou Macaron fruits rouges
  • Ou Financier Gianduja
  • Tarifs hors frais de livraison
  • Minimum de commande : 12 ex.
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buffets

Nos buffets

Buffet 1 – 34,00€ HT par personne

Entrées

  • Crème de châtaignes au magret fumé Wok de boeuf aux légumes croquants
  • Salade de quinoa au saumon mariné Tartelette au thon et poivron confit

Plats chauds

  • Risotto aux crevettes et courgettes
  • Emincés de dinde sauce champignons et gratin dauphinois
  • Desserts Tartelette à l’abricot
  • Assortiment de macarons Pana cotta mangue passion

Buffet 2 – 34,00 € HT par personne

  • Entrées Carottes acidulées orange et cumin Tarte fine pissaladière et chèvre frais
  • Cappucino de courgettes
  • Bodega tataki de thon et légumes croquants

Plats chauds

  • Dos de saumon sauce vierge et poêlée de courgettes
  • Sauté de veau aux olives et polenta crémeuse

Desserts

  • Tartelette à l’abricot
  • Opéra Pana cotta fruits rouges
  • Option service : 46€ HT / heure / serveur Option vaisselle : 7,50€ HT par personne
  • Tarifs hors frais de livraison
  • Minimum de commande : 12 ex.
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repas-affaires

Déjeuners d’affaires

Votre déjeuner d’affaire 40,25 € HT / personne

Entrée (choisir)

  • Crémeux de petits pois et saumon mariné au citron vert
  • Velouté de carottes aux agrumes et coriandre, croustillant de daurade
  • Opéra de foie gras à la mangue, bouquet de mâche et croquant de pain d’épices

Plat (choisir)

  • Dos de lieu jaune, vierge de légumes, mousseline de choux fleur Filet de canette au miel et romarin, polenta crémeuse et moelleux de carottes Epaule d’agneau confite, poêlé de grenailles, courgettes à l’ail confit
  • Dessert (choisir) Carré citron meringué Royal chocolat Macaron framboise
  • Option service : 46€ HT / heure / serveur Option vaisselle : 7,50€ HT par personne
  • Tarifs hors frais de livraison
  • Minimum de commande : 12 ex.
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diner-gala

Nos repas de gala

Votre dîner de gala 81€ HT / personne (ou 76€ HT / personne sans fromage)

Entrée (choisir)

  • Macaron au parfum de lavande et foie gras, jeunes pousses en salade
  • Risotto crémeux aux asperges, crème de morilles et croustillant de parmesan, copeaux de jambon ibérique
  • Pressé de lentilles du Puy au saumon mariné chlorophylle d’herbes fraîches

Tarte fine aux légumes riviéra, croustillant de daurade au basilic, tempura de fleur de courgette

Plat (choisir)

  • Filet de canette rôti au miel et romarin, pomme duchesse aux éclats de fruits secs et légumes de saison
  • Confit de bœuf Angus façon Rossini sur une purée de tarbais et gnocchis
  • Tournedos de cabillaud fondu de fenouil au curcuma
  • Filet de lieu jaune en craquelin de poivrons et chorizo, sa fleur de courgettes farcie et panisses
  • Moelleux de pintade au foie gras sur un fondant de pommes de terre, quelques févettes et champignons de saison
  • Fromage (choisir) Brie de Meaux et bouquet de salade à l’huile de truffe et trait de balsamique
  • Dessert (choisir) Finger chocolat à la fève de tonka et passion Revisite d’une tarte citron en verrine Pavlova aux fruits de saison Tartelette façon Mont Blanc
  • Option service : 46€ HT / heure / serveur Option vaisselle en dur : 7,50€ HT par personne
  • Tarifs hors frais de livraison
  • Minimum de commande : 12 ex.
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repas-assis

Nos repas assis

Votre déjeuner ou diner 29€ HT / personne (ou 22,00 € HT pour entrée + plat ou plat + dessert)

Entrée (choisir)

  • Verrine avocat crabe cocktail
  • Tarte fine aux légumes niçois Makis de saumon et ricotta, bouquet de mesclun à l’huile d’olive citronnée
  • Terrine de macaronis tomate basilic
  • Risotto aux asperges et parmesan, jus de volaille corsé
  • Risotto aux gambas et courgettes
  • Pana cotta de tomates basilic
  • Fleurs de courgette farcie et son croustillant d edaurade au citron
  • Tarte aux aubergines et rouget

Macaron au foie gras et chutney de mangue

Plat (choisir)

  • Parmentier de bœuf confit
  • Mi-cuit de thon sauce vierge
  • Cabillaud cuit sur peau, basquaise de légumes au chorizo
  • Suprême de pintade sauce morilles polenta crémeuse
  • Cannellonis d’agneau, poêlée de courgettes aux aromates
  • Dos de saumon cuit sur peau, écrasée de pommes de terre aux olives
  • Risotto de gambas et noix de pétoncles, émulsion de curry
  • Moelleux de veau carottes aux agrumes et panisses
  • Cuisse de canette aux griottes, polenta crémeuse
  • Cuisse de lapin au romarin, petits bayaldis de légumes

Dessert (choisir)

  • Salade de fruits de saison
  • Crème brûlée
  • Tarte citron meringuée
  • Pana cotta aux fruits rouges
  • Sablé aux fruits rouges
  • Fondant chocolat
  • Café crémeux cappucino
  • Financier Gianduja

 

  • Option service : 46€ HT / heure / serveur – Option vaisselle  : 7,50€ HT par personne
  • Tarifs hors frais de livraison
  • Minimum de commande : 12 ex.
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cocktails-dinatoires

Nos cocktails dînatoires

Cocktail essentiel 11 pièces / pers. 17,25€ht / personne

  • 9 pièces salées par personne
  • Verrine avocat crabe cocktail
  • Cuillère petits pois carottes et magret fumé
  • Pic de gambas pomme verte et citron yuzu
  • Navette de jambon cru
  • Mini sandwich bretzel et mimolette de volaille
  • Tartelette de saumon aux poireaux
  • Mini quiche lorraine Mini pizza (chaud)
  • Mini pissaladière (chaud) 2 pièces sucrées réparties sur la gamme suivante :
  • Macarons Verrine café cappucino

    Cocktail essentiel 16 pièces / pers. 22€ht / personne

  • 13 pièces salées froides
  • Verrine avocat crabe cocktail
  • Verrine pana cotta de tomates et buffala
  • Cuillère petits pois carottes et magret fumé
  • Cuillère de homard et légumes croquants
  • Pic de gambas pomme verte et citron yuzu
  • Pic de saumon mariné et sésame
  • Navette de jambon cru tradition
  • Navette façon bagna
  • Mini sandwich bretzel et mimolette de volaille
  • Tartelette de saumon aux poireaux (chaud)
  • Mini quiche lorraine (chaud)
  • Mini pizza (chaud)
  • Mini pissaladière (chaud) 3 pièces sucrées réparties sur la gamme suivante : Macarons Verrine café cappucino Tartelette citron meringué

Cocktail essentiel 21 pièces / pers. 31€ht / personne 17 pièces salées froides

  • Verrine avocat crabe cocktail
  • Verrine pana cotta de tomates et buffala
  • Verrine de ratatouille et féta au basilic
  • Cuillère petits pois carottes et magret fumé
  • Cuillère artichauts et pétoncles
  • Cuillère de homard et légumes croquants
  • Pic de gambas pomme verte et citron yuzu
  • Pic de saumon mariné et sésame
  • Pic de thon mi-cuit aux pavots
  • Navette de jambon cru tradition
  • Navette façon bagna
  • Navette de poulet tandoori
  • Mini sandwich bretzel et mimolette de volaille
  • Tartelette de saumon aux poireaux (chaud)
  • Mini quiche lorraine (chaud) Mini pizza (chaud)
  • Mini pissaladière (chaud) 4 pièces sucrées réparties sur la gamme suivante : Macarons Verrine café cappucino
  • Tartelette citron meringué Opéra
  • Option service : 46€ HT / heure / serveur Option vaisselle en dur : 3,45€ HT par personne
  • Tarifs hors frais de livraison et hors personnel.
  • Minimum de commande : 12 ex.
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petits-dejeuners

Nos petits déjeuners

Petit-déjeuner continental : 14,40€ ht / personne Café filtre, thé, lait Jus d’orange, jus de pommes, multifruit Eaux minérales plates et gazeuses + Salade de fruits frais Pain complet, beurre, confitures et miel Assortiment de mini viennoiseries (2/pax)

English breakfast  : 17,25€ ht / personne Café filtre, thé, lait Jus d’orange, jus de pommes, multifruit Eaux minérales plates et gazeuses + Assortiment de mini viennoiseries (2/pax) Pain de mie Bacon & eggs Assortiment de charcuterie Plateau de fromages tranchés Corbeille de fruits frais

Brunch  : 17,25€ ht / personne Café filtre, thé, lait Jus d’orange, jus de pommes, multifruit Eaux minérales plates et gazeuses + Assortiment de mini viennoiseries (2/pers.) Cake tranché Pain classique et pain de mie aux céréales Beurre doux et salé Assortiment de céréales

Option service : 4,60€ HT / heure / serveur – Option vaisselle en dur : 3€ HT par personne

  • Tarifs hors frais de livraison et hors personnel.
  • Minimum de commande : 12 ex.
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Nos pauses cafés

  • Pause classique : 5,98 €ht / personne Café filtre, thé Jus d’orange, jus de pommes, multifruit Eaux minérales plates et gazeuses
  • Pause gourmande : 7,99€ht / personne Café filtre, thé Jus d’orange, jus de pommes, multifruit Eaux minérales plates et gazeuses Assortiment de viennoiseries (2/pers.) : Mini croissant, mini pain au chocolat, mini pain aux raisins
  • Pause délice : 7,99€ht / personne Café filtre, thé Jus d’orange, jus de pommes, multifruit Eaux minérales plates et gazeuses Assortiment de gourmandises (2/pers.) : financier, macaron…

 

  • Commande 48h à l’avance minimum, tarif en livraison (hors service, vaisselle et matériel)
  • Tarifs hors frais de livraison et hors personnel
  • Minimum de commande : 12 personnes
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repas-restauration

3 bonnes raisons de choisir notre service de restauration à bord

1)  Avec notre habitude du service à bord, vous apprécierez la dextérité des personnels. Car il n’est pas aisé de se déplacer au gré de la navigation !

2) Choisissez soit des amuses-bouches, soit des déjeuners ou dîners complets. Réalisés avec des produits frais, nos différentes offres s’adapteront à vos envies et vos budgets.

3) Vous choisissez les horaires du service. Que ce soit tout au long de la journée, ou à l’occasion d’un déjeuner ou d’un dîner, nous suivrons vos recommandations. Nous pouvons mettre en place un open bar tout au long de la croisière, avec ou sans amuse-bouches.

Nos pauses cafés

Nos petits déjeuners

Nos cocktails dînatoires

Nos repas assis

Nos repas de gala

Nos déjeuners d’affaires

Nos buffets

Nos plateaux-repas

Propositions hors boissons. Nous vous ferons une offre en fonction du type de boissons souhaitées.

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Services à bord 1

Services à bord

Pour réussir votre journée en mer, votre soirée ou votre croisière plus longue, nous mettons à votre disposition de multiples services comme :

  • Repas préparé par un service de catering, ou par un chef (étoilé ou non)
  • Animation artistique (musiciens, magiciens,etc.)

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