diner-gala

Votre dîner de gala 81€ HT / personne (ou 76€ HT / personne sans fromage)

Entrée (choisir)

  • Macaron au parfum de lavande et foie gras, jeunes pousses en salade
  • Risotto crémeux aux asperges, crème de morilles et croustillant de parmesan, copeaux de jambon ibérique
  • Pressé de lentilles du Puy au saumon mariné chlorophylle d’herbes fraîches

Tarte fine aux légumes riviéra, croustillant de daurade au basilic, tempura de fleur de courgette

Plat (choisir)

  • Filet de canette rôti au miel et romarin, pomme duchesse aux éclats de fruits secs et légumes de saison
  • Confit de bœuf Angus façon Rossini sur une purée de tarbais et gnocchis
  • Tournedos de cabillaud fondu de fenouil au curcuma
  • Filet de lieu jaune en craquelin de poivrons et chorizo, sa fleur de courgettes farcie et panisses
  • Moelleux de pintade au foie gras sur un fondant de pommes de terre, quelques févettes et champignons de saison
  • Fromage (choisir) Brie de Meaux et bouquet de salade à l’huile de truffe et trait de balsamique
  • Dessert (choisir) Finger chocolat à la fève de tonka et passion Revisite d’une tarte citron en verrine Pavlova aux fruits de saison Tartelette façon Mont Blanc
  • Option service : 46€ HT / heure / serveur Option vaisselle en dur : 7,50€ HT par personne
  • Tarifs hors frais de livraison
  • Minimum de commande : 12 ex.
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