Votre dîner de gala 81€ HT / personne (ou 76€ HT / personne sans fromage)
Entrée (choisir)
- Macaron au parfum de lavande et foie gras, jeunes pousses en salade
- Risotto crémeux aux asperges, crème de morilles et croustillant de parmesan, copeaux de jambon ibérique
- Pressé de lentilles du Puy au saumon mariné chlorophylle d’herbes fraîches
Tarte fine aux légumes riviéra, croustillant de daurade au basilic, tempura de fleur de courgette
Plat (choisir)
- Filet de canette rôti au miel et romarin, pomme duchesse aux éclats de fruits secs et légumes de saison
- Confit de bœuf Angus façon Rossini sur une purée de tarbais et gnocchis
- Tournedos de cabillaud fondu de fenouil au curcuma
- Filet de lieu jaune en craquelin de poivrons et chorizo, sa fleur de courgettes farcie et panisses
- Moelleux de pintade au foie gras sur un fondant de pommes de terre, quelques févettes et champignons de saison
- Fromage (choisir) Brie de Meaux et bouquet de salade à l’huile de truffe et trait de balsamique
- Dessert (choisir) Finger chocolat à la fève de tonka et passion Revisite d’une tarte citron en verrine Pavlova aux fruits de saison Tartelette façon Mont Blanc
- Option service : 46€ HT / heure / serveur Option vaisselle en dur : 7,50€ HT par personne
- Tarifs hors frais de livraison
- Minimum de commande : 12 ex.
